Cominciò tutto in una sera d’inverno, quattro chiacchiere intorno a un tavolo: lo chef Massimiliano e Manlio, il patron della Sangiovesa. “Lo sai Massimiliano cosa vorrei? Un luogo, immerso nel verde, in una riserva naturale, dove poter produrre quanto serve alla tua cucina. Veder crescere le erbe di campo, le viti per fare del buon vino, gli ulivi dai quali estrarre un olio speciale, allevare gli animali in libertà come le capre, le pecore, i polli, i piccioni i maiali... .”

Dopo pochi mesi, qualche passeggiata mattutina sulle nostre colline, si trovò un borgo antico, perso nei segni del tempo.
Era chiamato ‘i casoni’…

Così è nata la Tenuta Saiano con i suoi cinquanta ettari di boschi, prati, vigneti, terra coltivabile e quattro laghetti, dove raccogliere l’acqua piovana per irrigare il terreno, durante la calura estiva. Nasce così l’unione tra natura e buona tavola, all’insegna della Romagna e dell’arte del bere bene e del mangiar buono e genuino.

Ad ogni ospite che viene alla Sangiovesa, ci piace poter dire che i nostri piatti parlano di tradizione, tanta cura, amore
e semplicità e tutto questo proviene da un luogo a pochi passi da noi. Benvenuti a casa vostra.