Das Olfactorium ist eine Duftwerkstatt und befindet sich im oberen Stockwerk unseres Ladens. Hier arbeitet der Duftexperte Baldo Baldinini seit einiger Zeit an der Zusammenstellung der größten Aroma-Datenbank aller Zeiten.

Im Olfactorium erarbeitet er die geheimen Rezepte für den Wermut, die aromatisierten Weine und Liköre, die exklusiv für die Tenuta Saiano hergestellt werden.

In diesem versteckten Winkel finden Sie Tausende von aromatischen Verbindungen sowie Pflanzenessenzen, alkoholische und wässrige Lösungen von ätherischen Ölen, Gewürze, Tinkturen und ätherische Öle aus der ganzen Welt, die wir hier mit Stolz aufbewahren.

Unbewusst können hier Ihre Erinnerungen geweckt werden, z. B. an einen Tag im Mai, an eine nie abgeschickte Karte, die nach Rosen, Zimt oder anderen alchemistischen Zaubereien duftet, Erinnerungen, die sich dann in eine flüssige Wohltat verwandeln….

 Unser Wermut:

arrangiato-vino-aromatizzatoArrangiato

Arrangiato ist ein aromatisierter roter Aperitifwein und eine Erfindung des Duftexperten und Alchimisten Baldo Baldini, der diesen einzigartigen Trunk mit seinem Geheimrezept eigens für die Tenuta Saiano erschaffen hat.

Er ist eine „symphonische“ Verfeinerung unseres Weines Saiano (Merlot, Cabernet, Sangiovese), und zwar mit Orangenschalen und Kräutern. Die Kombination dieser Elemente verwöhnt uns mit einem aromatisch changierenden Bouquet. Arrangiato ist ein idealer Aperitif, ein exklusiver Abschlusstropfen, oder er wird je nach Geschmack als Mixgetränk oder pur in ganz besonderen Meditationsmomenten genossen.

Ein einzigartiges und natürliches Produkt

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Trockener Wermut – Der weiße Aperitif

Vom Aperitif bis hin zum schlemmerischen Genuss … einfach zeitlos. Ein Elixier aus vergangenen Zeiten. Er erinnert an die alten, als Medizin verwendeten Weine am Ende des Jahrhunderts, die die ersten italienischen Cocktails des 19. Jh. geprägt haben. Er ist eine kostbare Essenz von Zitrusfrüchten, Gewürzen und ätherischen Ölen aus aller Welt. Das Rezept ist geheim und trägt den Namen der Tenuta Saiano. In einem Schluck trifft die Vergangenheit auf die Zukunft. Und verwandelt sich dann in echten Genuss. Dieser Wermut ist zum Anstoßen auf Papst Clemens XIV., der aus Santarcangelo stammte und sich auf Anraten seines Arztes zum Zeitvertreib dem Billardspiel und dem Reiten widmete.

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Roter Wermut – Der tägliche Retro-Aperitif

Demos ist fließende Zeit, die sich in einer Schublade voller Erinnerungen ansammelt. Roter Wermut mit edlem, aber nicht strengem Körper. Ein aromatisches Bouquet in dem Absinth, Rhabarber und Zimt zu den Gewürzen gehören, die in einer hochwertigen Essenz zusammenspielen. Für die Verarbeitung ist nicht nur der Luxus geraumer Zeit und des geduldigen Wartens erforderlich, sondern auch eine meisterhafte Kunst in der Herstellung der alkoholischen Extraktion der Kräuter, um die richtige Tinktur zu erhalten, die dann mit dem roten Saiano (Merlot, Cabernet, Sangiovese) gemischt wird. Einige Kräuter werden direkt im Wein extrahiert. Der Ausbau erfolgt dann in kleinen Edelstahltanks und später in der Flasche.


Montebello di Poggio Torriana (RN), Via Casone, 35

+39 0541 675515

info@tenutasaiano.it